Salçalı Salamura Zahter (Dağ Kekiği)

Merhaba,

Tam kekik mevsimiyken, harika bir tarif paylaşmak istiyorum. Kekik sever biriyseniz şayet, zahterin (dağ kekiğinin) bu salçalı salamura haline ba-yı-la-cak-sınız!

İster kahvaltıda kızarmış ekmekle tek başına, ister söğüş domates üzerine, ister karışık salata üzerine hatta ızgara köftenin yanına inanılmaz güzel oluyor. Nereden bulurum bu zahter’i derseniz eğer, biz bir dağ yürüyüşümüz esnasında kendimiz topladık fakat pazarlarda da bulabilirsiniz.

Nisan – Mayıs ayları tam zamanıdır. Sonrasında kartlaşmaya başladığı için elinizi çabuk tutun derim 🙂

Gelelim tarife;

Malzemeler:

Yarım kilo Zahter (Dağ Kekiği)

1 kahve fincanı zeytinyağı (normal kahve fincanı, türk kahvesi fincanı değil)

1 yemek kaşığı tatlı/acı biber salçası

1 yemek kaşığı limon tuzu

1 yemek kaşığı salamura tuz

 

 

 

 

 

 

 

Yapılışı:

Öncelikle Zahter’in taze kısımlarını alıyoruz, kart kısımlarını ayıklıyoruz. Bol su ile tozundan toprağından arınana kadar güzelce yıkıyoruz. 

Limon tuzu ve salamura tuzu çok az sıcak su ile eritiyoruz ki daha iyi karışsın.

 

 

 

 

 

 

 

Zeytinyağı, salça, erittiğimiz limon tuzu ve salamura tuzu bir kap içerisinde iyice karıştırıyoruz.

Geniş bir kap içine aldığımız zahterlerin üzerine sos karışımını döküyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.

Daha sonra sıkı bir şekilde kavanozlara doldurarak, buzdolabında 1 ay bekletiyoruz.

1 ay sonrasında kullanıma hazır oluyor. Afiyet olsun…

 

 

 

 

Takip edilen ,,,,,,,,,,,,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kredi kartı ödeme ve taksit